Jul-ish choklad

Igår eftermiddag bestämde jag och en fin vän/kollega att ta en paus i arbetsdagen och ta en promenad i den krispiga, vackra höstdagen. Och för att klargöra en sak för er som läser detta, en promenad för oss inkluderar alltid ett besök i någon mat-/te-/chokladrelaterat affär - punkt slut. Igår var det ett besök i Faluns mysigaste te- och chokladbutik som stod på agendan, OCH jag är så glad att vi gick dit! För där, mitt bland all annan underbar, ekologisk choklad finner jag en magisk choklad med saffran- och pistagesmak som "konstigt" nog följde med mig till kassan (ackompanjerad av ett fantastiskt yogi-te). Tillbaks på jobbet dröjde det inte många minuter innan chokladen var avsmakad, och ögonblicket som jag bet i chokladen och lät smakerna väcka alla mina smaklökar var magisk. Helt plötsligt stod tiden still, allt var tyst och stilla men alla mina sinnen var mer vakna än på väldigt länge. Anledningen? Chokladen var magisk, ja t.o.m. sagolik♡

Nyhet värd att prov

Oj, vad det ekar tomt här inne. Förlåt. Ska försöka skärpa mig. Framför allt då det faktiskt bara är typ 1 månad kvar tills julsakerna får tas in (tar alltid in dem veckan innan första advent)!

Här och var dyker nyheter inför julen upp, vissa gör mig nyfiken medan vissa inte fångar min uppmärksamhet alls. En nyhet som dock gjorde mig mer än nyfiken är Yogi christmas te! Den här hösten har jag druckit SÅÅÅÅÅ mycket chaite, så att prova detta te är ju ett måste! Så med andra ord har jakten efter detta börjat, fortsättning följer...

Ett kärt återkommande beroende...

Redan 2012 gjorde jag ett inlägg om ett visst ätbart livsmedel, ett livsmedel som genom åren ständigt varit ett kärt beroende under höst-/vinterperioder. Vad pratar jag om om inte det godaste "knäckebrödet" någonsin, då alla fröknäcken inkluderade - dvs. kanelknäcke! Dessa har återigen flyttat in i mitt (och numer även Kristians) skåp ovanför kylskåpet - och där kommer de finnas flera månader till i varierande mängd (sällan ett fullt paket, sådana existerar inte i min omgivning...). Att kurra ner i soffan/fåtöljen i ett rum fyllt av tända ljus med ett alltmer påträngande mörker utanför fönstret med ett fat med kanelknäcken framför sig är just nu ett av mina favoritscenarion, ett scenario som gärna får förkomma mer än en gång per dag.

För er som inte har provat dessa raringar kan jag med glädje meddela att de finns i princip varenda mataffär - så köp, köp ♡

Julig eftermiddag

Dagen har spenderats med älskad och saknad syster, mestadels liggandes i soffan framför TV. DOCK har inte hela dagen gått i inaktivitetens tecken, utan det har bl.a. blivit lite julbak i form av saffranskladdkaka. Denna avnjöts tillsammans med glögg till eftermiddagsfika♡ Jag röstar för fler dagar som denna!

Hoppas ni alla haft en bra dag! 

Imorgon är det söndag igen, och bara fem veckor kvar till första advent - Galet!♡

Julen 2014s första julbak

Idag kunde jag inte hålla mig mer. Mamma skulle komma på fika så det var ett ypperligt tillfälle för årets första julbak att äga rum. Vill inte äta lussebullar riktigt än, så det blev besläktade bullar istället. Dessa saffran- och kardemummaknutar gjorde jag för första gången förrförra året, och blev förälskad direkt. Kardemummabullar är ju helt fantastiska i sig, men tillsammans med saffran blir smaken helt sagolik! Mumsade gladeligen i mig en (STOR) bulle tillsammans med en kopp kaffe till ljudet av julmusik och under samtal med älskade mamma. Bra eftermiddag.

Saffran- och kardemummaknutar (20st stora)

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 påsar (1 g) saffran

50 g jäst

½ tsk salt

2 dl strösocker

250 g kesella/kvarg (10%)

100 g smör/margarin, rumstempererat

ca 13 dl vetemjöl special

Fyllning

200 g smör/margarin, rumstempererat

1 dl strösocker

1 msk malen kanel

½ msk kardemummakärnor, nystötta

Pensling

1 ägg

½ dl ljus sirap

2 tsk vatten

Garnering

½ msk kardemummakärnor, nystötta

1/4 dl strösocker

Mortla saffran tillsammans med lite strösocker. Värm mjölk, grädde och saffran till 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt sedan salt, socker och kesella/kvarg. Tillsätt slutligen smör och mjöl, lite i taget. Bearbeta degen för hand eller i maskin så den blir smidig, låt sedan jäsa under duk i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Fyllning: Blanda smör, socker, kanel och nystötta kardemummakärnor till en krämig fyllning.

Ta upp degen på mjölad bänk. Dela degen i två bitar och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta. Bre på fyllningen. Vik sedan den ena långsidan mot den andra. Skär i tio remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt som ett par byxor. Vrid och snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jästa under duk i cirka 40 minuter.

Stöt kardemumma till garneringen och blanda med sockret.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädde dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Rör ut sirapen med vatten. Pensla de färdiggräddade bullarna med sirapblandningen och strö över kryddsockret.

Låt svalna på galler.

NJUT ♡

De innehåller ju i alla fall kanel...

Okej, dessa rawfood-bollar som jag slängde ihop är inte direkt juliga - men inte mindre goda för det. Och de innehåller ju faktiskt kanel, så visst kan man dra paralleller till jul - right? Hihi.
När jag var i Uppsala i helgen köpte jag Raw Kakao Chai-mix från Renée Voltaire som är en blandning av risprotein, kanel, kardemumma, maca, raw kakao och björksocker. Ett pulver som jag länge suktat efter, men ansett vara alldeles för dyrt. Dock valde jag att unna mig detta nu, dels för att jag äntligen kunde komma på hur och i vad jag kan använda det och dels för att jag hittade det på en favoritaffär. Och efter kvällens experimenterande kan jag konstatera att - ja, det passar utmärkt i rawfoodbollar. Smaken blir mumsig och påminner faktiskt om kanelbullar - vilket aldrig är fel ;)

Rawfoodbollar med kanelbullesmak (10-12 st)

1 dl valnötter

1 dl sötmandlar

1 dl färska dadlar (ev. mer om smeten blir för torr)

1 msk mandelsmör 

2 msk Raw Kakao Chai-mix

Mixa först nötterna till ett mjöl. Tillsätt sedan mandelsmöret och dadlarna, mixa tills allt går ihop till en smet/deg. Tillsätt sist chaipulvret och mixa en sista gång så allt blandas.

Rulla till bollar i önskad storlek och ställ in i kylen en stund så de "sätter sig". 

Ät och njut!

Hoppas ni har en bra kväll, och att ni också smaskar på något gott! Tänker avrunda denna kväll på det sättet som jag alltid gör: läsa julbloggar och lyssna på julmusik. En ganska så härlig vana.

KRAM♡!

Julmys i "botande" syfte.

Denna dag har varit jobbig, mycket "gamla tankar" som stått och samlat damm har åter kommit in i mitt huvud. Jag hoppas, och önskar med hela mitt hjärta, att de bara är på tillfälligt besök då de senaste veckorna varit riktigt bra och åter öppnat mina ögon för hur underbart livet är och hur goda saker det finns att unna sig då och då.

För att mota bort tankarna avslutar jag denna kväll på bästa möjliga sätt en mörk, regnig oktoberkväll, dvs. saffransscones följt av underbar choklad. En choklad jag handlade igår i Uppsala på Tantens gröna skafferi, och som faktiskt är en julchoklad (vilket, jag erkänner, var anledningen till att jag köpte den...). Mitzi Blue var märket (aldrig hört/sett det förut) och just denna choklad hette "softly falls the snow" och är kokos & vit choklad med kanel och apelsin. Den var SAGOLIK♡! Dessvärre var den ganska dyr, och jag har inte sett den någon annanstans än i Uppsala, så det blir nog svårt att få tag i den igen... Men hey, what do you have internet for?

Fin form!

Hoppas ni har en fin söndagskväll ute i stugorna/husen/lägenheterna, nu är det bara sju veckor kvar tills vi sitter här med ett ljus tänt i adventsstaken - helt magiskt ♡

En av julen/vinterns favoriter är här!

Idag när jag var och handlade nödvändigheter (läs: julmust) observerade mina ögon något väldigt rött och litet bland äpplena, och mycket riktigt - Ingrid Marie är här♡ Som jag längtat efter dessa små, röda och söta äpplen. Dessa och satsumas går inte associera till något annat än att nu är julen verkligen på ingång. Nu är hela fruktskålen (och lite till...) full av satsumas och Ingrid Marie, men om jag känner mig väl lär den vara tom innan fredag...

Ha en fin söndag och se till att hinna med lite mys oavsett dagens övriga planer♡

Saffransbollar

De senaste dagarna har varit kämpiga, så det är extra skönt att sjunka ner i soffan med julgott och julmust♡ Exprimenterade fram saffransbollar som blev riktigt goda! Avnjuter dessa tillsammans med pepparkaksbollarna och drömmer om vitare och juligare tider...

Saffransbollar

3 dl cashewnötter, naturella

1 dl färska dadlar, urkärnade

1 pkt (0.5 gram) saffran

kokosflingor att rulla i

Mixa nötterna till ett mjöl. Blanda sedan ner dadlarna och mixa igen.

Tillsätt slutligen saffran och mixa igen.

Forma bollar och rulla dem i kokos.

Ställ in i kylen en stund och avnjut sedan dessa till must, glögg eller vad som önskas.

Ha en jättefin kväll alla fina därute som läser dessa ord. Krams♡

Glöggprovning

Igår hade vi mysigt namnsdags fika för mamma och Maria, vilka både heter Anna. Vi åt nybakta lussekatter (GALET GOTT, åt 3...), pepparkakor och chokladkaka med grädde.

Men nu när vi var hela "familjen" samlad så tyckte jag att det var ett utmärkt tillfälle för lite glöggprovning, och det verkade som om alla andra tyckte det var lite kul.

Det var mycket roligare att vara flera som bedömde glöggerna, för alla har ju olika smaker (vilket märktes tydligt).

Summan av kardeumman blev att den älskade klassikern Jägarglögg var allmänt den mest omtyckta! Roligt att det blev så fastän vi inte fick veta vilken glögg som var vilken.

Dessutom var det så mysigt att mysa med "familjen" som avslutning på en snöig tredje advent.

Maria och Tove

Dennis och Tryggve

Maria, Tove och My

Kivik's hallonglögg

"Hjortron (+++)", "Sliskig eftersmak", "Bärsmak", "Bärig, lite besk smak, god", "Sur, fruktig", "Både god och inte god", "Glögg/varm saft, ok", "Söt bärsmak, hint av besk eftersmak"
Kivik's tranbärsglögg

"Usch, alkoholaktigsmak", "Lite märklig, inte så smaklig", "Blää", "Syrlig, bärig, sköljmedel", "God, lite kryddig, sträv", "God", "Konstig smak", "Fläder"
Kivik's äppelglögg

"Vanilj", "Otäck doft och smak", "Smaklös", "Smakar konstgjort, luktar doftljus, äpple", "Kanel, äpple, vanilj, tunn, söt", "Fyyy", "Flytande paj, ok men märklig", "Varm äppeljuice"
Tillmans Rabarber och kanelglögg

"Söt, kardemumma", "God, men inte tillräckligt glöggig", "Ok", "Nejlika, apelsin, tunn", "Alldeles för söt, blä", Äpple, god", "Skaplig", Vanilj, kardemumma"

Tillmans Jägarglögg (klassikern)

"Klassisk", "God", "Bra", "Mer smak, rätt färg", "Okej", "Bär, skog, druva", "Ganska god, tror jag", "Glögg, julig glöggsmak", Bull-smak, glöggaktig"

Dagens skolan - TJOHO!

Idag har jag varit i skola från 9 till lite efter 16, men inte klagar jag - för idag har vi varit i köken och bakat precis hela dagen och jag har trivts som fisken i vattnet! Älskar verkligen att baka, det är lite som terapi för mig, vilket jag nu i tentaplugg-tider behöver mer än någonsin.

Det allra bästa med dagen var det vi gjorde sist - nämligen att baka de underbara gula bullarna, LUSSEKATTER! Åh, hela köken fylldes av den ljuvliga lukten och jag kände hur julkänslorna väcktes till liv allt mer i kroppen - nu börjar det verkligen kännas som jul när man till och med får den känsla i skolan :p
Det spännande var att min grupp gjorde veganska lussekatter då två tjejer är veganer i klassen. Dock var jag alldeles för mätt efter bröd/sopp-lunchen (BRÖDFROSSERI!) efter lunchen, men jag snodde med mig två stycken hem som jag ska avnjuta med ett glas julmust efter springturen i kväll :) Åh, jag längtar redan!


Utseende- och luktmässigt verkar de som helt vanliga (underbara) lussekatter, vi får väl se hur smaken är, men jag tvivlar på att den kan vara annat än underbar! Vi använde mest havremjölk, men även lite rismjölk.
Den enda skillnaden hittills är att de inte fick en lika fin/blank yta när man penslade med rismjölk, som när jag brukar pensla med ägg.

Har ni smakat veganska, laktosfria glutenfria (eller något liknande) lussekatter någon gång?

Resultat

Okej, det var självfallet risgrynsgröt jag skulle göra. Och hur blev det?
Alltså, njaah. Inte riktigt så gott som jag hade hoppats.
Hade hoppats på att gröten skulle vara lika god, eller till och med bättre, som grötkorvarna jag brukar köpa, men det var det inte. Konsistensen var bra, men det smakade lite för mycket smör och inte som min älskade grötkorv. Så det var kul att testa, men nej - hädanefter håller jag mig till grötkorvarna :)

Ny glögg

I helgen var jag och min syster på en liten julmarknad i Björbo och då hittade jag denna spännande nyhet - Tillmans Rabarber och Kanel glögg.
Tillmans heter ett företag som ligger ca 15km hemifrån mig och de har stora bärodlingar och säljer massor av egenproducerade produkter av just bär, och även lite annat. Jag är helt såld på deras Jägarglögg och gillar även deras Enbärsmust, därför kunde jag inte motstå att köpa en flaska av deras nyaste tillskott i deras glöggfamilj.
Så nu har jag 4 nya glöggsorter att provsmaka, så en glöggkväll snart med familjen och kusinfamiljen tycker jag vore ett lämplig tillfälle, more the merrier ;)

Kvällens julmys

Detta är vad jag mumsar på ikväll!

Saffran

I morse när jag satt och läste UNT till min morgongröt zoomade min blick särskilt in en liten reklamruta. Det visade sig nämligen att Coop på Gränby just nu säljer saffran 3 för 25kr, och de flesta vet säkert att det är ett SJUKT bra pris (mindre än 10kr påsen ju!).

Så istället för att njuta av en liten längre morgonstund hemma bland alla doftljusen så packade jag ihop mitt pick och pack och cyklade till Gränby innan skolan började.

Väl framme på Coop kunde jag inte undgå att kolla på alla underbara chokladaskar och liknande som kommit till jul, och jag ska önska i alla fall en speciell ask av moder min (Jenny Nyström-ask) - chokladpralinerna verkade vara helt magiskt goda!

Dessutom luktade hela Coop lussebullar, och även om jag inte såg några så var det tydligt att någonstans i butiken gömde sig nygräddade (bake off?) lussebulllar! Julstämning på hög nivå, med andra ord.

Efter att jag slitit mig från alla dofter och all choklad (tro mig, det är svårt och kräver stor övertalning...) begav jag mig mot kassan. Kassörskan såg minst sagt lite förvånad ut när jag lastade upp det jag skulle köpa (kan inte skriva det här, personer som ska få sakerna kan vara eventuella läsare) och sedan bad om 12 påsar saffran. Men precis som hon sade, det är ju dags nu! Och okej, det kanske är lite mycket att köpa 12 påsar direkt, men jag vet mycket väl att det kommer gå åt. Det kommer bakas flera satser lussebullar, saffransbiscotti, saffransdrömmar, etc. och vore det inte snopet att helt plötsligt dagarna före julafton stå där utan saffran?

Så nu luktar min väska mumma! eller nej, inte mumma - saffran! :D

SÅ alla ni som bor i Uppsala - bege er till Gränby och inhandla årets saffranranson! 3 för 25kr är inte billigt, det är GALET billigt!

Julen fortsätter ploppa upp!

I torsdags när jag åkte hem så tog jag min sedvanliga runda på Pressbyrån. Inte för att köpa någonting utan bara för att kolla om det har dykt upp något nytt i julväg - Pressbyrån är nämligen tidig med det mesta och i torsdags hittade jag 3 nya julsaker som dykt upp i hyllorna; två tidningar och APOTEKARENS JULMUST!!! Första gången den här hösten som jag ser julmusten, så jag blev faktiskt riktigt, riktigt sugen på att köpa en flaska. Men nej, jag ska inte "synda" förrän i november ;) Dock har jag satt i mig flera satsumas i helgen och massor av godis - julabstinensen börjar bli olidlig..

Denna tidning fångade mitt intresse lite extra, blir alltid så pysselsugen - men dessvärre slutar det alltid med att jag inte hinner pyssla något..

Är lila inne den här julen måntro?

Älskade Apotekarens julmust! Men den är som allra godast i gammeldags glasflaskor:)

Jultecken i vardagen

Lite här och var börjar jultecken dyka upp. Frosten på morgonen, doften av satsumas och apelsiner och mörkret som faller allt tidigare på kvällarna.

Men även på pressbyrån och i mataffärerna har julen börjat visa framfötterna. Förra veckan sprang jag bland annat på de "nya" Aladdin och Paradisaskarna . Nya är de ju i och för sig inte, men deras design är ny för mig i alla fall, och jag måste säga att jag tycker den är ganska så fin - lite klassisk julkänsla. Blev nästan sugen på att köpa Aladdin-asken, älskar pärlnougaten och gräddnougaten, smarrsmarr! Dock föredrar jag nog egentligen Paradis-askens praliner, då jag inte gillar de mörka så mycket men samtidigt så känns det som om Aladdin-asken är lite mer symbolisk vid jul...

Även hemköp (och många andra mataffärer antar jag) börjar plocka fram julvarianterna av olika produkter. Hemköp satsar stenhårt på förra årets Ballerina-succé (?) och har ställt fram en hel pall med Ballerna med pepparkaka-smak.. Frågan är, ska jag ta och köpa ett paket bara för att testa trots att jag inte är så förtjust i Balleria för övrigt?

Dessutom får vi INTE glömma att nästa vecka kommer Marabous Vinter-vit ut i affärerna, flipp eller flopp? Spännande, jag ska i alla fall köpa en!

Vilken föredrar ni, Aladdin eller Paradis?

Alla som blev frälsta av denna kaka förra året behöver inte oroa sig, den är tillbaka - starkare än någonsin!

Nyhet till jul!

Frödinge har gjort en ny kladdkaka inför julen/vintern och det blev denna Kladdpepparkaka.

Jag är ju egentligen inte alls intresserad av köpta kladdkakor eller kladdkakor i allmänhet, men jag blir faktiskt riktigt nyfiken av denna och känner att det kan faktiskt vara värt att köpa en sådan här goding (?). Den vore perfekt att äta i dagarna före då jag får ta in mina julsaker, alltså i början/mitten av november, då längtan efter julens smaker är så enormt stor men då det inte riktigt är tillåtet att äta lussebullar/pepparkakor än. Jag tror faktiskt att jag ska investera en sådan här just i november och hoppas att den inte ska göra mig besviken. Kladdkaka kan faktiskt vara helt okej, men bara om den är "kladdig", nästintill smetig, annars blir smaken av choklad för torrftig/mastig.

Så här beskriver Frödinge sin nykomling på 400g på deras hemsida:

På Frödinge Mejeri har vi bakat goda kladdkakor i många år och nu tyckte vi att det var dags för en variant som passar speciellt bra till vinterns alla mysiga tillfällen. Därför provade vi oss fram med kanel, nejlika, ingeefära och kardemunmma för att få till den där härligt goda pepparkakssmaken. Vi blev så nöjda med vår nya kladdpepparkaka att vi bestämde oss för att baka så det räcker hela vintern.

Vad tror ni, flipp eller flopp?