Saffransugnspannkaka

Ja, jag vet. Ikväll är kvällen jag inte borde blogga, men just av den anledningen är det just det jag vill göra (skulle istället behöva lägga allt fokus på tentaplugg - TENTA IMORGON!!!).
Så därför har jag ätit alldeles för mycket pepparkakor (MYGOD) och lussebullar och tänker nu skriva ett blogginlägg bara för att visa att jag minsann inte tänker lägga julen på hyllan bara för att tenta stundar!
Det jag tänkte tipsa om är ett recept jag testade häromdagen, nämligen Saffransugnspannkaka!
Det är väl svårt att missat att jag har en galen saffransdille just nu så när jag hittade det här receptet kände jag att jag var tvungen att testa. Och sicken tur att jag gjorde det, mums säger jag!
Sötman från bananen, milda tonen av saffran och de fräscha bären till - me likey!

Saffransugnspannkaka (3 portioner)
1 mosad banan
4 ägg
250g keso
1 dl havregryn
1 påse saffran + 1tsk socker

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa bananen och mortla saffranet tillsammans med sockret.
Lägg alla ingredienser i en bunke och stavmixa till en slät massa.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd ugnssäker form och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera med bär!

 Smaklig spis!

Adventsmys och tentaångest - hur går det ihop?

Igår eftermiddag kom tre underbara tjejer från klassen hem till min lilla lya för första gången. Jag hade tänt alla ljus, gjort ordning en pepparkaks- och lussekattsdeg och ugnen var uppvärmt. Med andra ord, min lägenhet var alldeles varm - av både ugnen, ljusen men framför allt av julstämning och kärlek!

Vi började med att baka ut lussekatter - och OH MY GOD vilka bullar de blev! Jättestora och alldeles luftiga och porösa - precis som jag gillar dem! Dessutom var de veganska, det ni ;)
   Medan lussekatterna jäste blev det lite tentaplugg (tenta imorgon, gaaah!). Ett tentaplugg som tydligen hade en lugnande effekt på de andra tjejerna men fick min tentaångest att gå upp till typ 120 på en 1-100 skala - de hade läst in massa saker som jag inte gjort...

Nåväl, medan vi tentapluggade bakade vi ut lite pepparkakor. Dock tyckte jag att degen blev lite för hård och pepparkakorna lite för tjocka, men jag kunde inte använda mammas älskade pepparkaksdeg då det är ägg i den. Aja, tjejerna verkade gilla den i alla fall.

När pepparkakorna och lussebullarna var gräddade värmde jag upp lite glögg (ÅH!) och fick inviga mitt nya Röhrstrands glöggset (kärlek). Till det serverade russin, mandariner, mandlar, pepparkakor, lussebullar och mysprat och skratt!
Vid halv 8 trotsade flickorna kylan och begav sig hemåt, men ett kommande julbak är redan i rullning.

En halvtimme senare anlände min pappa, som stannade här över natten för att flyga till USA idag på förmiddagen. Det blev risgrynsgröt, mandariner, kanelknäcke, mackor, lussekatt och pepparkakor!
Sedan lyssnade pappa och jag på julmusik och satt och pratade om lite allt möjligt och han lugnade mig lite över min ångest över studieval.

Klockan halv 11 släckte vi ljusen och slöt våra ögon, och min mage var i alla fall galet mätt men nöjd.
Första advent var bra, hoppas det fortsätter så här.

 Lussedegen jäste som en dröm!

 Elin och Lisa

Resultatet av eftermiddagens/kvällens bak♥

Första advent

Första advent är här, och det känns bra att den ligger i december och inte redan i november.
Morgonen startade alldeles för tidigt, men litesmå mysig ändå, med morgongröt till nästsista avsnittet av Ronny&Julia (Åh!) till ljuset av ett brinnande adventsljus och kalenderljus.
Idag ska jag bara göra nyttigheter/måsten på förmiddagen för att sedan efter lunch ha ett ordentligt julbak/adventsmys i min lägenhet med de bästa tjejerna i klassen - funfunfun!

Även om min julkänsla inte riktigt är som den brukar vara vid den här tiden så har promenaderna i en knarrande snö, stämningsfull julmusik, brinnande ljus och en vacker vintervärld gjort att den så smått börjar växa till sig!

Ha en fin första advent!

Min morgon♥

Blogguppehåll

Jag har ingen julstämning so whatever. Punkt.

Årets kusinfoto på julmarknaden förra helgen.

Jag ♥ mina kusiner.

Saffran- och kardemummaknutar♥

Jag har som alla vet fått en ordentlig dille på saffran den här hösten och jag längtar mer än någonsin efter att få sätta tänderna i årets första hembakta lussekatt, men nej - mitt julsamvete säger att det får jag inte göra förrän julsakerna är intagna och tills det är det nu bara en vecka kvar (WII!). Men det faktumet stillade ju inte mitt sug direkt, så istället gjorde jag helt underbara saffrans- och kardemummaknutar a´la Leila igår - och ja, även om det inte helt tog bort mitt sug så mildrades det rejält. 

Jag lovar er, dessa är så magiskt goda - smälter i munnen och fyller magen med bara kärlek!

Saffrans- och kardemummaknutar (ca 20 st stora)

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 påsar saffran (á 0,5g)

50 g jäst

½ tsk salt

2 dl socker

250g kesella (10%)

100g smör, rumsvarmt

ca 13 dl vetemjöl special

Fyllning

200g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 msk malen kanel

½ msk kardemummakärnor

Pensling

1 ägg

½ dl ljus sirap

2 tsk vatten

Garnering

1 msk kardemummakärnor

½ dl strösocker

Mortla saffran tillsammans med lite socker (får ut smaken mer).

Värm mjölk, grädde och saffran till fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan.

Tillsätt salt, socker och kesella, rör samman. Tillsätt smör och mjöl, lite i taget (för mycket mjöl = degen jäser dåligt).

Knåda degen väl i maskin eller för hand och låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.

Fyllning. Blanda smör, socker, kanel och nystötta kardemummakärnor till en krämig fyllning.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela degen i två bitar och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta. Bre på fyllningen.

Vik den ena långsidan mot den andra. Skär i 4 cm breda remsor och skär i snitt som delar varje remsa nästan helt, så att det ser ut som ett par byxor.

Vrid och snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225grader.

Stöt kardemummakärnor till garnering och blanda med socker.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda dem sedan i ugnen ca 10 minuter.

Rör ut sirapen med vattnet. Pensla bullarna med blandning när du tar ut dem ur ugnen. Strö sedan över kryddsockret.

Låt svalna på gallret.

Njut! (det gjorde jag, tre stycken slank det ner ;)

Kanelknäcke

Idag när jag var och handlade "ramlade" dessa spännande knäckebröd ner i min matkorg, och vilken tur säger jag bara.Jag visst inte riktigt vad jag skulle förvänta mig, knäckebröd som smakar kanel kändes lite skumt, men ojojoj vad gott! Med smör så lade de sig finfint i magen.
De smakade ungefär som kanelbullar, så även om det inte är en riktig julsmak så är det ett bra "nästan"-julmat alternativ!

Om ni inte testat, gör't!

Myskväll i julens tecken

Efter några jobbiga kvällar kände jag verkligen att jag behövde ladda upp mina batterier igen, eller i alla fall försöka. Och vad passar bättre för att återhämta sig än att låta julens doft, smak och stämning fylla hela mig?
Så vad gjorde jag?
Jo, dels kollade jag på en film som jag faktiskt helt glömt bort men som jag tack vare några söta julbloggar blev påmind om, nämligen The family stone. Älskar verkligen den filmen, så mysig!
Och vad gjorde jag mer?
Jo, jag tände mitt saffransdoftljus och bakade helt underbara, sagolika, GUDAGODA saffransscones som jag läste om på söta Amandas julblogg.
Och faktiskt, jag känner att en del av mig läkt lite. Inte allt, det vore för enkelt. Men jag känner mig helare, och framför allt lyckligare.

Min kväll♥

Smått och gott a´la Marie

När jag kollade runt bland alla älskade julbloggar såg jag att Marie knåpat ihop några julfrågor. Jag har sett att många redan svarat på dessa, så därför tänker jag göra detsamma.

Vad önskar du dig i julklapp?
Hm, svårt att bara säga något men bland annat kaffekoppar från Höganäs, Solsidan säsong 2 och en elvisp.
Vilken är den tradition (förutom allt på julafton) som ger dig mest julkänsla?
Helt klart kvällen innan julafton, frågan är om inte kvällen den 23:e faktiskt slår julafton. Mamma håller på att koka julskinkan hela dagen och på kvällen står den äntligen klar. Men innan julens första skinksmörgås inmundigas klär jag och min syster granen och låter hela våra kroppar fyllas av julens alla lukter som ligger tätt i vårt hus kvällen innan jul tack vare nygriljerad skinka, nyintagen gran och pepparkakshus.
Efter att ha klätt granen och stått och "ah", "åh"-at är det dags för dagen-före-julafton mys med julens första skinksmörgåsar och jultidningar (Hälge, alltid!). Och varje gång jag tar den första tuggan tror jag ärligt att jag ska dö och komma till himlen - MYGOD, SÅ GOTT!
Efter att ha ätit oss nöjda (även om det är omöjligt, men för stunden säger magen stopp..) låter vi magarna vila en minut eller två, sedan plockas allt julgodis fram för att provsmakas innan julafton. Knäck, mozartkulor, marknadsgodis, rocky road, frasgodis, ja och så fortsätter listan av godsaker.
Innan vi kryper till kojs kokar vi ALLTID äkta risgrynsgröt och gör ordning en skinksmörgås och ställer ut på trappen, tomten ska minsann ha sitt! Jag har, och kommer alltid att tro att ute på vår gård (vi bor ute i skogen på en bondgård) bor en hustome/gårdstomte och han förtjänar minst sagt en tallrik gröt när det är jul.
Sedan kryper jag ner i sängen och bara njuter, dessvärre brukar jag inte hinna ligga och njuta så länge innan John Blund sveper med mig in i drömmarnas värld. Men innan jag hamnar bortom medvetandet så slås jag alltid av den underbara tanken - imorgon, ja då är det jul.
Vilken tomte vill du tro på:a) kommer tomten flygande med renar, med häst och släde eller annat?
Min tomte är en gårdstomte som vaktar över våra djur hela året om. Vår tomte kommer inte med julklappar, de gåvor vi får från han är att våra djur mår bra.
b) var bor din tomte?
På gården/Laritzberg (hemomkring)
c) äter tomten mest gröt eller mjölk och kakor?
Jag har alltid gett vår tomte äkta risgrynsgröt och skinksmörgås och han har då aldrig klagat.
d) kommer tomten genom skorstenen, knackar på dörren eller annat?
Han kommer faktiskt inte alls, utan är närvarande i tanken
e) hänger ni upp strumpa?
Men absolut, har och kommer alltid göra det. Men min tomte som lägger paket i strumpan min är väldigt lik min älskade mor...
Vilka är dina tre favoritjulsånger?
Grrr, detta är en sådan taskig fråga för det är GALET SVÅRT att utse bara tre favoriter. Men tre favoriter som alltid funkar är klassiker som Stilla Natt, Helga Natt och den nyare Välkommen hem (Magnus Carlssons version är magisk). 

Älskade Maria och jag; julen vore inte densamma utan dig!

Kliandet i fingertopparna...

Det välbekanta kliandet i fingertopparna som uppkommer varje år vid den här tiden har infunnit sig. Detta gör att det är en total livsfara för mig att gå i affärer med julsaker numera. Detta fick jag känna på igår då jag besökte ICA Maxi. Efter en liten besvikelse hos IKEA så blev jag däremot positivt överraskad av julutbudet på ICA Maxi och kunde efter en snabb avskanning (vågade inte kollade noga...) konstatera att jag om några veckor ska dit och investera lite nya julsaker till mitt nya hem. Men jag ska försöka att hålla igen med att köpa julsaker tills i alla fall veckan före den traditionella julmarknaden i Sunnansjö. Med andra ord blir jag farlig efter helgen 17-18 november . hihi.

 ICA Maxi julen 2012

ICA Maxi julen 2012

En kväll i ljusets tecken

Första kvällen i lägenheten då allt är klart går i ljusets tecken - finns det något bättre?